من الأجل المساهمة في دفع اسنهلاك زيت الزيتون ومشتقاته لما له من منافع و تقديم
مختلف الفنون والصناعات الحرفية التي تمساهم في حفظ التراث والإررث الثقافي المرتبط بشجرة الزيتون ارتأت الهيئة المشرفة على مهرجان زيتونتي أن تنظم سوقا بوسط مدينة صفاقس وتحدييدا بشارع الهادي شاكر ( 100 م ) أطلقت عليه اسم ” سوق الزيتونة ”
السوق سيكون مفتوحا للعموم طيلة أيام المهرجان
